７月から本気の暑さに見舞われております金沢です。

暑い！！！

つい冷たいものばかり手が出ますが、こんなときこそ滋養のあるものを身体に取り入れたいですよね。

元気のみなもと、滋養強壮には栄養素たっぷり「ハチミツ」が効果的です。

よ～し、とドラッグストアやスーパーに並ぶハチミツを手に取り・・・　ちょっと待ったぁ！

そのハチミツ、どんな風に作られているのでしょうか？？

安価で大量に並んでいるハチミツ。

大量生産するためには、蜂が集めた蜜をどんどん収穫しなければ間に合いません。

でも蜂が採ってきたばかりの蜜は、水分がたっぷりでさらさらとした状態なのです。

甘さもほとんどありませんから、工場で「加熱」して煮詰め、「加糖」して人工的に甘さを加えるのです。

熱を加えると栄養価はあっというまに壊れますし、加糖してしまえば人口甘味料となってしまいます。

甘く熟成されるまで待ってから収穫された、アピモンド社のハチミツ

ハチミツとは、外勤担当の蜂たちが花から集めた蜜を、

荷受係の蜂たちが巣の中に貯め、

工場担当の蜂たちが羽根でせっせと仰いで水分を飛ばします。

そうやって水分がなくなるにつれどんどん糖度があがり、最終的には糖度８０％まで上がるという・・・

蜂たちの力、おそるべし！

しっかりと熟成して甘さが濃くなると、蜂たちが巣にフタをします（それが「蜜蝋（ミツロウ）」です）。

巣にフタがされたら、はちみつが出来た合図。

その合図で巣を収穫し、蜜をしぼって、瓶詰めして出来上がります。

能登町にあるアピモンドさんは、こんな風にあちこちに蜜の場所を持っています。

農薬散布の知らせがあると、巣箱ごと移動するという手間隙をかけて

なんと農薬残が、０パーセント！　

花の香りいっぱいで、美味しい上に、

生で口にいれても安心な、栄養価たっぷり、ほんとうの生のはちみつ。

そんな蜂蜜を使って、いろいろアレンジしてみました。

キウイやバナナ、オレンジなど、フルーツをカットして、グラノーラをまぶして、はちみつを落として食べる。

シンプルで簡単。蜂蜜の味がよく分かります。

個人的にヒットだった一品「トマトマリネ」。

湯むきしたプチトマト、はちみつ、塩少々、レモン汁少々を、ジップロックにいれて一晩おいておきます。

つるっとして、さわやかな甘さのおやつです。

マリネ汁もそのままごくごく飲めて、美味しい！　

はちみつ味の、トルコ風ナッツパイは、甘すぎずつい手が伸びます。

トースターで素焼きしたナッツ類を砕いて、はちみつをからめます。

冷凍パイシートに、溶かしバターを塗りはちみつナッツを置いて畳み、

またバターを塗ってはちみつナッツを置いて畳み、かるく伸ばしてトースターで焼く。

テレビで見た、ダイエットに効果的な酢レーズン。

はちみつとりんご酢に干しぶどうを一晩漬けて、朝と夜に１０粒程度食べます。

お通じがよくなって、スリムになるとか？？

王道、ホットケーキにハチミツ。

画像は今週のダイニングランチのデザートに登場します、プチホットケーキ。

おいしいおいしい、生はちみつ。

能登の町に花をと、私財を投入して植栽までしているアピモンドさんは

絶対の自信と愛情をもって生産されています。

安全で安心なのはもちろん、大切なのは味です。と言い切ります。

安全で安心なのはもちろん、大切なのはぐっすりと眠れること。

そんな寝具をつくっている石田屋との、ものづくりに対する共通点がうれしくおもいます。

アピモンド社のハチミツ。お求めは、石田屋ガマダンまで。

※はちみつは３歳以下の乳幼児には与えないようご注意ください